填空題

面烤法中經(jīng)加工、腌制入味的原料，必須先用玻璃紙、（）分層包裹起來。

答案：荷葉

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籃花花刀是原料拉開后兩面相連，透孔呈（）狀而得名。

答案：籃格

潮州菜的“三多”是指海鮮菜品多、筵席佐料多和素菜多。

答案：錯誤

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