單項(xiàng)選擇題植物性原料中,含蛋白質(zhì)較高的品種是()。
A、豆腐
B、豆芽
C、豆苗
D、豆角
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1.單項(xiàng)選擇題下列家用電器使用時(shí)產(chǎn)生較高的電壓是()。
A、電爐
B、電烤箱
C、微波爐
D、電飯鍋
2.單項(xiàng)選擇題下列火焰中溫度最高的是()。
A.黃色
B.紅色
C.藍(lán)色
D.一樣高
3.單項(xiàng)選擇題下列氣體燃燒值最高的是()。
A、煤氣
B、液化氣
C、天然氣
D、無(wú)法判斷
4.單項(xiàng)選擇題一般淀粉變性老化最適宜的溫度是()。
A、0—1℃
B、20—30℃
C、50—60℃
D、2—10℃
5.單項(xiàng)選擇題食物中淀粉含水量在()時(shí)易老化。
A、10%—20%
B、5%—9%
C、30%—60%
D、80%—90%
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