油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）