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【簡答題】分離植物蛋白應注意什么?
答案:
1、防止植物蛋白的氧化,2、絕大多數植物蛋白有毒,必順高溫蒸煮。
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【簡答題】簡述葡萄糖氧化酶——過氧化氫酶的來源,所催化的反應及在食品中的應用。
答案:
來源為:牛肝、黑曲霉;催化反應為:葡萄糖+O
2
——葡萄糖酸+H
2...
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