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單項(xiàng)選擇題
以下哪種原料在化學(xué)膨松面坯調(diào)制中能增加面團(tuán)的甜味?()
A.白糖
B.鹽
C.白醋
D.料酒
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單項(xiàng)選擇題
化學(xué)膨松面坯調(diào)制過(guò)程中,若出現(xiàn)面團(tuán)粘手,應(yīng)()。
A.加面粉
B.加油
C.加水
D.加膨松劑
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制化學(xué)膨松面坯時(shí),為使面團(tuán)更蓬松,可()。
A.增加水的用量
B.減少面粉用量
C.延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間
D.縮短發(fā)酵時(shí)間
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