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【簡(jiǎn)答題】谷氨酸生產(chǎn)菌具何生理特征?
答案:
1、C0
2
固定反應(yīng)強(qiáng)(具蘋果酸酶和丙酮酸羧化酶)丙酮酸脫羧酶弱;
2、而異檸檬酸裂解酶活...
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答案:
添加澄清劑使葡萄酒澄清的操作。
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【簡(jiǎn)答題】葡萄酒貯存過(guò)程中換桶和滿桶的目的分別是什么?
答案:
滿桶目的:為了防止葡萄酒被氧化和被外界的細(xì)菌污染。由于氣溫、蒸發(fā)、逸出等原因,桶中出現(xiàn)酒液不滿或逸出的現(xiàn)象。必須隨時(shí)保持...
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