油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）