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單項(xiàng)選擇題
麥汁過(guò)濾進(jìn)的洗糟水pH應(yīng)該是()。
A、5.8~6.2
B、6.5~6.8
C、7.2~7.5
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單項(xiàng)選擇題
麥汁過(guò)濾時(shí)的洗糟水溫度應(yīng)該是()。
A、63℃-68℃
B、76℃-78℃
C、80℃以上
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單項(xiàng)選擇題
要提高啤酒的發(fā)酵度,除酵母因素外,首先應(yīng)考濾提高麥汁的()含量。
A、α—氨基氮
B、Zn離子濃度
C、可發(fā)酵性糖
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