填空題

食品的水分活度用水分蒸汽壓表示為(),用相對(duì)平衡濕度表示為()。

答案: Aw=P食品/P0純水,Aw=ERH/100
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根據(jù)與食品中非水組分之間的作用力的強(qiáng)弱可將結(jié)合水分成()和()。

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