下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

釀造中加水的途徑有哪些？

酒曲中的微生物種類有哪些？

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。