名詞解釋

答案：餐前飲的酒，能增加食欲。傳統(tǒng)的開(kāi)胃酒品種大多是味美思（Vermouth）、雪利酒（Sherry），這些酒大多加過(guò)香料或一...

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答案：

發(fā)酵期間的攪拌冷卻，俗稱“開(kāi)耙”。

答案：

傳統(tǒng)的自然培養(yǎng)法，用酒藥通過(guò)淋飯酒制造的自然繁殖培養(yǎng)酵母菌，這種酒母為淋飯酒母。