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掛杯
答案:
杯壁周邊的液體會產生一種張力,液不會很快地落下,這便稱之為掛杯。
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泡持性
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通常,啤酒倒入干凈的杯中即有泡沫升起,泡沫持久的程度即為泡持性。
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復式糖化法
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糖化時先在糊化鍋中對不發(fā)芽谷物進行預處理——糊化、液化(即對輔料進行酶分解和煮出),然后在糖化鍋進行糖化的方法。用于添加...
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