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單項(xiàng)選擇題
其中面粉按()含量高低分為特筋粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉。
A.蛋白質(zhì)
B.水分
C.筋度
D.比重
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單項(xiàng)選擇題
配備彎鉤狀攪拌棒的立式攪拌機(jī)的主要功能是()
A.攪拌面團(tuán)
B.攪拌黃油
C.打蛋
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
立式攪拌機(jī)配備的攪拌棒一般不包含以下哪種?()
A.彎鉤狀
B.扁頁狀
C.橢圓形條狀
D.球狀
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