問答題

【簡(jiǎn)答題】為什么要建立和實(shí)施食品安全追溯系統(tǒng)？

答案： “可追溯”是一種還原產(chǎn)品生產(chǎn)和應(yīng)用歷史及其發(fā)生場(chǎng)所的能力。通過(guò)建立食品可追溯制度，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)&l...

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【簡(jiǎn)答題】影響我國(guó)食品安全的主要因素都有哪些？

答案：（1）微生物污染是影響我國(guó)食品安全的最主要因素
（2）農(nóng)業(yè)投入品濫用或使用不當(dāng)是當(dāng)前一段時(shí)期最突出的食品安全問...

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述GMP、SSOP與HACCP的關(guān)系。

答案： GMP是政府食品衛(wèi)生主管部門以法規(guī)形式發(fā)布的強(qiáng)制性要求，是相關(guān)食品加工企業(yè)必須達(dá)到的基本條件。GMP是SSOP的依據(jù)和法...