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問答題
【簡答題】簡述GMP、SSOP與HACCP的關系。
答案：
GMP是政府食品衛(wèi)生主管部門以法規(guī)形式發(fā)布的強制性要求，是相關食品加工企業(yè)必須達到的基本條件。GMP是SSOP的依據(jù)和法...
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問答題
【簡答題】食品安全危機發(fā)生后，在危機處理過程中需要注意把握哪幾個原則？
答案：
（1）公共利益至上原則；
（2）全局利益優(yōu)先原則；
（3）主動面對原則；
（4）誠實原則；
（5）決策快捷原則。
問答題
【簡答題】舉例說明細菌性食物中毒及其感染型、毒素型的區(qū)別。
答案：
所謂細菌性食物中毒，系進食含有致病菌或其毒素的食物后引起的食物中毒，為食物中毒最常見者。又分為感染型食物中毒，毒素型食物...
