單項(xiàng)選擇題食品經(jīng)凍結(jié)并維持在哪個(gè)℃以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長和比較有效的抑制酶的活性（）
A、-5
B、-10
C、-18
D、-12
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1.單項(xiàng)選擇題按pH值分類的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪個(gè)數(shù)值來劃分（）
A、3.5
B、≥4.6
C、4.0
D、＞6
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)食品水分活性下降到哪個(gè)數(shù)值時(shí)，任何致病菌都無法生長及產(chǎn)毒素，食品的腐敗變質(zhì)才得以顯著減慢，甚至能在較長的時(shí)間內(nèi)不發(fā)生變質(zhì)（）
A、0.9
B、0.65
C、0.75
D、0.8
3.單項(xiàng)選擇題肉毒梭狀芽孢桿菌引起食物中毒是由什么因素引起的（）
A、肉毒梭狀芽孢桿菌本身
B、其產(chǎn)生的外毒素即肉毒毒素
C、肉毒梭狀芽孢桿菌生長快
D、食品腐敗
4.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)屬于物理危害（）
A、金屬碎片
B、重金屬
C、包裝材料粘合劑
D、寄生蟲
5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)微生物生活環(huán)境，可在哪些生物身上找到微生物（）
A、動(dòng)物
B、植物
C、人類
D、動(dòng)物、植物、人類等
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目前農(nóng)藥殘留量的測(cè)定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
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《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自（）起施行。
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食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
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