多項(xiàng)選擇題下面物質(zhì)中，目前公認(rèn)是屬于致癌物的包括（）

A、三聚氰胺
B、亞硝胺
C、蘇丹紅
D、黃曲霉毒素


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1.多項(xiàng)選擇題企業(yè)引進(jìn)和實(shí)施HACCP時(shí)最需要做到的幾件事情，包括（）

A、標(biāo)準(zhǔn)化
B、文件化
C、記錄
D、認(rèn)證

2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于低溫保藏，正確的說法應(yīng)當(dāng)是（）

A、冷藏與凍藏的劃分根據(jù)是食品物料是否凍結(jié)
B、低溫保藏的溫度分做兩段，溫度段的界限是4℃。
C、一般把4～8℃作為最常用的冷藏溫度范圍
D、冷藏方法往往被用于動(dòng)物性原材料的保存

3.多項(xiàng)選擇題GAP中對(duì)殺蟲劑和化學(xué)品的使用要求，不包括（）

A、按照產(chǎn)品標(biāo)簽要求使用殺蟲劑
B、定期檢測灌溉用水水源的安全性
C、員工個(gè)人衛(wèi)生要求制度化
D、化學(xué)藥品存放于特別注明的可靠地點(diǎn)

4.多項(xiàng)選擇題下列哪些描述是正確的（）

A、GMP是SSOP的基礎(chǔ)
B、ISO9000是HACCP的基礎(chǔ)
C、GMP、SSOP是HACCP的基礎(chǔ)
D、HACCP是ISO9000的基礎(chǔ)

5.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于餃子與金葡菌的敘述，確切的包括（）

A、進(jìn)食被金葡菌污染的餃子后發(fā)生食物中毒
B、餃子為金葡菌污染后感官性狀并無大的變化
C、通常的加熱可滅活餃子內(nèi)的金葡菌腸毒素
D、臭氧可殺死餃子原料（面粉）內(nèi)的金葡菌

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