A、進(jìn)食被金葡菌污染的餃子后發(fā)生食物中毒
B、餃子為金葡菌污染后感官性狀并無(wú)大的變化
C、通常的加熱可滅活餃子內(nèi)的金葡菌腸毒素
D、臭氧可殺死餃子原料（面粉）內(nèi)的金葡菌
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A、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
B、食品用香料
C、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)
D、食品工業(yè)用加工助劑
A、要求安全
B、要求價(jià)廉
C、要求放心
D、要求功能
A、是在提倡企業(yè)產(chǎn)品遭到投訴后再做檢驗(yàn)
B、是一種起源于藥品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理
C、是指對(duì)于生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)行重點(diǎn)控制
D、是提供了一種新的終產(chǎn)品檢驗(yàn)方法
A.理化指標(biāo)
B.感官指標(biāo)
C.衛(wèi)生指標(biāo)
D.標(biāo)簽標(biāo)識(shí)
A、甜度較高，甜味較純正
B、用量較小
C、熱值較低
D、風(fēng)味較受歡迎
最新試題
許多食品配料，雖然屬化學(xué)添加物，但對(duì)人體無(wú)害或危害性較低，常用于加強(qiáng)食品的保藏性，如糖、鹽、醋、有機(jī)酸、乙醇和甲醛等。
國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加（）。
飲用及食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生問(wèn)題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學(xué)物質(zhì)和微生物是否已被控制。
樣品采集（采樣）時(shí)要注意哪些具體要求？
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，食品攤販可領(lǐng)可不領(lǐng)。
嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）備案。
集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)指定一名負(fù)責(zé)人為集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生責(zé)任人，并配備專職食品衛(wèi)生管理員，對(duì)進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)的食品和集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
根據(jù)對(duì)食品安全造成的危害來(lái)源與性質(zhì)，常把它們歸納為三種危害，它們是：細(xì)菌性危害，化學(xué)性危害和物理性危害。
對(duì)于非還原糖的測(cè)定，采用直接滴定法時(shí)所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進(jìn)行測(cè)定。
殺菌值（F值）是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時(shí)間（min）。