單項選擇題

關(guān)于《食品中污染物限量》（GB2762-2005）的指標，不正確的是（）

A、糧食和魚肉中亞硝酸鹽不可超過3.0mg/kg
B、蔬菜亞中亞硝酸鹽不可超過4.0mg/kg
C、醬腌菜中亞硝酸鹽不可超過2.0mg/kg
D、乳粉和食鹽中亞硝酸鹽不可超過2.0mg/kg

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單項選擇題

以下關(guān)于HACCP的說法，不正確的是（）

A、HACCP建立程序以降低食源性疾病風險，防患于未然
B、HACCP自始至終在監(jiān)控著具有潛在危險食品的生產(chǎn)
C、HACCP的記錄確實有助于對食源性疾病所做的調(diào)查
D、HACCP計劃要由那些食品安全師資格獲得者來執(zhí)行

單項選擇題

下面哪一項為食品微生物不可利用水（）

A、濕潤水分
B、滲透水分
C、吸附水
D、毛細管水