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多項選擇題
微生物對環(huán)境條件的要求有()。
A.水分
B.氧氣
C.酸度
D.溫度
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多項選擇題
糖制品生產(chǎn)過程中,影響轉(zhuǎn)化糖轉(zhuǎn)化的因素是()。
A.糖液的PH值
B.溫度
C.濕度
D.氣體成分
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單項選擇題
抗壞血酸褐變是在酸性條件下,()發(fā)生氧化使制品顏色變褐。
A.維生素PP
B.維生素A
C.維生素B
D.維生素C
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