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單項(xiàng)選擇題

面包外形（）形態(tài)端正。

A.適中
B.飽滿
C.均勻
D.金黃色

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)整蛋液中（）粗問題，糾正蛋糕制品表面有斑點(diǎn)。

A.面粉
B.油脂
C.糖
D.攪拌不勻

單項(xiàng)選擇題

蛋液攪打適度，可糾正蛋糕內(nèi)質(zhì)（）缺陷。

A.孔密
B.粗糙
C.色深
D.堅韌

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