單項選擇題

制作小米南瓜粥的南瓜（）后，制成瓜茸，待小米八成熟時與米同煮，效果最佳。

A.蒸熟
B.煮熟
C.去皮
D.洗凈

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單項選擇題

切是用（）將制成的整塊面點主坯分割成符合成品或半成品形態(tài)、規(guī)格的刀法。

A.大刀
B.刀具
C.小刀
D.中刀

單項選擇題

使用單手杖的要求是：（），動作協(xié)調(diào)。

A.左手用力
B.右手用力
C.用力均勻
D.用力按壓