單項(xiàng)選擇題下列（）類食物對(duì)胃液的分泌有抑制作用。
A.蛋白
B.脂
C.淀粉
D.果蔬
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1.單項(xiàng)選擇題利用（）可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
A.互補(bǔ)作用
B.變性作用
C.強(qiáng)化作用
D.凝固作用
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)于嬰兒，（）也是必須氨基酸。
A.色氨酸
B.組氨酸
C.蛋氨酸
D.蘇氨酸
3.單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)素中不能供給機(jī)體能量的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.碳水化合物
4.單項(xiàng)選擇題多數(shù)蛋白質(zhì)的平均含氮量為（）。
A.50%
B.6%
C.16%
D.20%
5.單項(xiàng)選擇題食物蛋白質(zhì)生理價(jià)值最低的是（）。
A.雞蛋
B.牛奶
C.豬肉
D.白菜
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