單項選擇題利用（）可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

A.互補作用
B.變性作用
C.強化作用
D.凝固作用


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1.單項選擇題對于嬰兒，（）也是必須氨基酸。

A.色氨酸
B.組氨酸
C.蛋氨酸
D.蘇氨酸

2.單項選擇題下列營養(yǎng)素中不能供給機體能量的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.碳水化合物

3.單項選擇題多數(shù)蛋白質(zhì)的平均含氮量為（）。

A.50%
B.6%
C.16%
D.20%

4.單項選擇題食物蛋白質(zhì)生理價值最低的是（）。

A.雞蛋
B.牛奶
C.豬肉
D.白菜

5.單項選擇題賴氨酸和色氨酸含量都很低的食物是（）。

A.面粉
B.全雞蛋
C.黃豆
D.稻米