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單項選擇題

“addflour”是指（）。

A、加入糖
B、加入面粉
C、冷凍面粉
D、攪拌面粉

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單項選擇題

（）在水果甜汁中起穩(wěn)定和黏稠的作用。

A、蔗糖
B、淀粉
C、果膠
D、面粉

【簡答題】杏仁糖（杏仁面團）在西點中用于什么裝飾？

答案：

1.原料：白砂糖、杏仁。
2.特點：乳白色、細膩、香甜。
3.用途：用于大型蛋糕包邊、包皮；雕塑小動物、水果、花朵、花葉等。

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