大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值正確的是（）

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）