填空題維生素K又稱為()。天然的維生素K已發(fā)現(xiàn)有兩種:一種是從苜蓿中提取出的油狀物,稱為維生素();另一種是從腐敗的魚肉中獲得的結晶體,稱為維生素()。
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大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。
題型:判斷題
礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以()的形式存在的。
題型:填空題
不屬于常量元素的是()。
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維生素、無機鹽需量小,功效大,但并不供給肌體能量。
題型:判斷題
底物濃度對酶促反應速度的影響,以下說法正確的是()
題型:單項選擇題
橙汁pH值小于7,因此,橙子是酸性食物。
題型:判斷題
抗壞血酸的降解反應與美拉德反應都有的中間產(chǎn)物是()
題型:單項選擇題
植酸結合鈣離子生成不溶性的鹽,降低了鈣的利用率。
題型:判斷題
溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過程中更容易損失。
題型:判斷題
下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是()
題型:單項選擇題