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填空題
蛋白質(zhì)是具有特定構(gòu)象的大分子，為研究方便，將蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分為四個結(jié)構(gòu)水平，包括為（）、（）、（）、（）。
答案：
一級結(jié)構(gòu)；二級結(jié)構(gòu)；三級結(jié)構(gòu)；四級結(jié)構(gòu)
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填空題
氨基酸含有羧基和氨基，因而能起氨基和羧基的化學(xué)反應(yīng)，較重要的化學(xué)反應(yīng)有：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。
答案：
氨基?；?；芐氧甲酰氯；氨基的羥基化；與亞硝酸反應(yīng)；與茚三酮反應(yīng)；氨基酸羧基的反應(yīng)
