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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】脂類的功能特性有哪些?
答案:
脂類化合物是生物體內(nèi)重要的能量?jī)?chǔ)存形式,體內(nèi)每克脂肪可產(chǎn)生大約39.7kJ的熱量。機(jī)體內(nèi)的脂肪組織具有防止機(jī)械損傷和防止...
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食品抗氧化劑是為了防止或延緩食品氧化變質(zhì)的一類物質(zhì)。
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由脂肪酸、醇及其他基團(tuán)所組成的酯,主要有甘油磷脂、鞘磷脂、腦苷脂和神經(jīng)節(jié)苷脂。
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