名詞解釋

答案：油脂中固液兩相比例又稱為固體脂肪指數(shù)。油脂中固液兩相比適當(dāng)時(shí)，塑性最好。固體脂過多，則形成剛性交聯(lián)，油脂過硬，塑性不好；...

你可能感興趣的試題

答案：是在嚴(yán)格規(guī)定的條件下加熱油脂，直到油脂被點(diǎn)燃后能夠維持燃燒5s以上時(shí)的溫度。

答案：

閃點(diǎn)指可燃性液體的蒸汽同空氣的混合物在臨近火焰時(shí)，能發(fā)生短暫閃火的最低溫度。