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單項(xiàng)選擇題
在動(dòng)物體內(nèi)脂肪氧化酶選擇性的氧化(),產(chǎn)生前列腺素、凝血素等活性物質(zhì)。
A、亞油酸
B、二十碳五烯酸
C、二十二碳六烯酸
D、花生四烯酸
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單項(xiàng)選擇題
人造奶油要有良好的涂布性和口感,這就要求人造奶油的晶型為細(xì)膩的()型。
A、β’
B、β
C、α
D、α’
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單項(xiàng)選擇題
種子油脂一般來說不飽和脂肪酸優(yōu)先占據(jù)甘油酯()位置
A、Sn-1
B、Sn-2
C、Sn-3
D、Sn-1,2
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