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填空題
甲殼低聚糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用：作為人體腸道的（）、功能性（）、食品（）、果蔬食品的（）、可以促進(jìn)（）的吸收。
答案：
微生態(tài)調(diào)節(jié)劑；甜味劑；防腐劑；保鮮；鈣
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填空題
機(jī)體在代謝過程中產(chǎn)生的自由基有（）自由基、（）自由基、（）自由基，膳食纖維中的（）、（）類物質(zhì)具有清除這些自由基的能力。
答案：
超氧離子；羥；氫過氧；黃酮；多糖
