單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)不屬于玻璃餐具使用與保管方法的（）。
A.測(cè)定耐溫性能
B.檢查有無破損
C.清洗
D.謹(jǐn)防潮濕
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1.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)不屬于餐廳菜單中的告示性信息（）。
A.餐廳的特色風(fēng)味
B.餐廳的名字
C.餐廳的質(zhì)量
D.餐廳加收的費(fèi)用
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)開宴前（）分鐘擺放冷盤，（）分鐘倒酒。
A.15；10
B.10；15
C.15；15
D.10；10
3.單項(xiàng)選擇題中餐上第一道菜時(shí)不能讓客人久等，最多不超過（）。
A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.25分鐘
4.單項(xiàng)選擇題（）是餐廳使用的主要光線，它容易控制。適當(dāng)調(diào)暗光線，能增加賓客的舒適感，從而延長(zhǎng)逗留時(shí)間。
A.燭光
B.白光
C.熒光
D.彩光
5.單項(xiàng)選擇題餐廳通道中1個(gè)人舒適地行走需要的寬度為（）。
A.85cm
B.90cm
C.95cm
D.105cm
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廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
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