單項(xiàng)選擇題霉菌是（）的一部分。
A.細(xì)菌
B.真菌
C.病菌
D.菌肥
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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于流感的敘述正確的是（）
A.抽煙會使流感患者病情加重
B.流感病患者不要喝濃茶
C.流感病患者要增加飲酒量以驅(qū)寒
D.流感病患者要多吃些辛辣食物如辣椒、姜、蒜
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于糖尿病患者盡量少吃的食物是（）
A.肥肉
B.油炸食品
C.烏雞
D.牛奶
3.單項(xiàng)選擇題長時(shí)間或高溫烹調(diào)肉類，如油炸、熏烤，雖然產(chǎn)生焦香氣味，對增進(jìn)食欲有一定作用，卻會使肉中（）維生素、必需的氨基酸有較大程度的分解和破壞同時(shí)還會產(chǎn)生芳環(huán)類致癌物質(zhì)。
A.B族
B.E族
C.A族
D.C族
4.單項(xiàng)選擇題涮是將主料放入沸湯中加熱成熟的一種烹調(diào)方法，溫度不超過（）
A.50℃
B.100℃
C.150℃
D.200℃
5.單項(xiàng)選擇題烤是把原料放在火上使其成熟的加工方法，溫度能達(dá)（）左右。
A.80℃
B.100℃
C.160℃
D.200℃
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冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
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宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
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食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
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