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單項(xiàng)選擇題

下列屬于Round fish 的是（）。

A.比目魚
B.鲆魚
C.鰈魚
D.鯛魚

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單項(xiàng)選擇題

釀餡魚排，又稱魚袋，是將魚片做成口袋狀，任何肉質(zhì)結(jié)實(shí)的魚都可以制作魚袋，因?yàn)轸~袋易碎，最好用（）的烹調(diào)方法。

A.鹽烤
B.燴
C.煮
D.鐵扒

單項(xiàng)選擇題

蝦卷通常是用蝦肉慕斯卷起來制成的，蝦卷最好使用（）的烹調(diào)方法來烹調(diào)。

A.燴，烤，炸
B.煮，蒸，烤
C.鐵扒，煎，燜燒
D.煮，鐵扒，炸