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問答題
【簡答題】發(fā)酵級數(shù)確定的依據(jù)是什么？
答案：
（1）一般由菌絲體培養(yǎng)開始計算發(fā)酵級數(shù)，但有時，工廠從第一級種子罐開始計算發(fā)酵級數(shù)，谷氨酸：三級發(fā)酵，一級種子（搖瓶）&...
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問答題
【簡答題】什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點(diǎn)。
答案：
在補(bǔ)料分批培養(yǎng)的基礎(chǔ)上間歇放掉部分發(fā)酵液（帶放）稱為半連續(xù)培養(yǎng)。某些品種采取這種方式，如四環(huán)素發(fā)酵。
優(yōu)點(diǎn)：放...
優(yōu)點(diǎn)：放...
問答題
【簡答題】泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？
答案：
泡沫對發(fā)酵的影響有：
（1）泡沫持久存在，妨礙CO2的排除，影響微生物對氧的吸收，破壞正常生理代謝，不利發(fā)酵和...
（1）泡沫持久存在，妨礙CO2的排除，影響微生物對氧的吸收，破壞正常生理代謝，不利發(fā)酵和...
