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問答題
【簡答題】發(fā)酵異常采用補(bǔ)種措施時，為什么同時需要補(bǔ)磷？
答案：
因?yàn)榱姿猁}是核酸、核蛋白等重要的細(xì)胞物質(zhì)的組成部分，一般在發(fā)酵前期，也就是菌絲的對數(shù)生長期溶磷很快消耗完，發(fā)酵補(bǔ)種若在前...
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問答題
【簡答題】發(fā)酵罐的高與直徑比是否愈大愈好？為什么？
答案：
發(fā)酵罐的高與直徑比不宜過大，因?yàn)楦吲c直徑比太大會造成下列弊端。
（1）發(fā)酵罐太高會使罐內(nèi)料液攪拌不均勻。
（1）發(fā)酵罐太高會使罐內(nèi)料液攪拌不均勻。
問答題
【簡答題】為什么發(fā)酵罐的罐型用細(xì)高型為好？
答案：
發(fā)酵罐是供微生物生長和形成產(chǎn)物的主要設(shè)備。在發(fā)酵工程中需要有足夠的溶解氧，以滿足微生物新陳代謝活動的需要。為此，對發(fā)酵罐...
