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問答題
【簡答題】發(fā)酵異常采用補種措施時,為什么同時需要補磷?
答案:
因為磷酸鹽是核酸、核蛋白等重要的細胞物質的組成部分,一般在發(fā)酵前期,也就是菌絲的對數(shù)生長期溶磷很快消耗完,發(fā)酵補種若在前...
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問答題
【簡答題】發(fā)酵罐的高與直徑比是否愈大愈好?為什么?
答案:
發(fā)酵罐的高與直徑比不宜過大,因為高與直徑比太大會造成下列弊端。
(1)發(fā)酵罐太高會使罐內料液攪拌不均勻。
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【簡答題】為什么發(fā)酵罐的罐型用細高型為好?
答案:
發(fā)酵罐是供微生物生長和形成產(chǎn)物的主要設備。在發(fā)酵工程中需要有足夠的溶解氧,以滿足微生物新陳代謝活動的需要。為此,對發(fā)酵罐...
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