問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵異常采用補(bǔ)種措施時(shí)，為什么同時(shí)需要補(bǔ)磷？

答案： 因?yàn)榱姿猁}是核酸、核蛋白等重要的細(xì)胞物質(zhì)的組成部分，一般在發(fā)酵前期，也就是菌絲的對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期溶磷很快消耗完，發(fā)酵補(bǔ)種若在前...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵罐的高與直徑比是否愈大愈好？為什么？
答案： 發(fā)酵罐的高與直徑比不宜過(guò)大，因?yàn)楦吲c直徑比太大會(huì)造成下列弊端。
（1）發(fā)酵罐太高會(huì)使罐內(nèi)料液攪拌不均勻。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么發(fā)酵罐的罐型用細(xì)高型為好？
答案： 發(fā)酵罐是供微生物生長(zhǎng)和形成產(chǎn)物的主要設(shè)備。在發(fā)酵工程中需要有足夠的溶解氧，以滿足微生物新陳代謝活動(dòng)的需要。為此，對(duì)發(fā)酵罐...
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