問答題

【簡答題】配制淀粉補料液時，為什么需將淀粉加酶液化？

答案：

大部分吧不溶于水，其溶液遇熱會變成糊狀。高濃度的淀粉糊難以配制和消毒，必須先行加酶液化。
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問答題

【簡答題】稱取培養(yǎng)基各種原料時能否只用一臺衡器，為什么？
答案：

不同稱量的衡器，其感量不同，致使稱量誤差有大有小。為了準確稱量各種原料，要根據(jù)稱量大小分別選擇適當大小的衡器。
問答題

【簡答題】平均發(fā)酵單位怎么計算？
答案： 平均發(fā)酵單為是反映考核期內(nèi)發(fā)酵水平的基本指標。它的計算方法是將各批發(fā)酵單位分別乘以體積，在相加求出考核期發(fā)酵總單位。在除...
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