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問答題發(fā)酵液溫度升高對微生物培養(yǎng)有什么影響？

參考答案： 不同微生物都有各自最適宜生長和代謝的溫度范圍，高溫能使細胞的代謝活動加快，有害的代謝產物積累在細胞提前衰老，由于代謝活動...

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1.問答題發(fā)酵過程罐溫為什么會升高？

參考答案：發(fā)酵過程由于發(fā)酵液中產生熱量，導致罐溫上升。熱量的來源有多方面，主要是微生物分解蛋白質、糖和脂肪的生物氧化過程產生大量能...

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2.問答題合成消沫劑為什么要配置成一定濃度的水溶液使用？

參考答案：合成消沫劑的作用取決與它的擴散效果。消沫劑越分散，消沫效果越好，所以不用純消沫劑加入消泡。一般用水作為合成消沫劑的載體，...

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3.問答題合成消沫劑經蒸汽高溫滅菌后為什么會分層？對消泡效果有無影響？

參考答案：合成消泡劑分子中的親水性基團聚氧乙烯基團與水分子之間是以氫鍵聯(lián)合的，經蒸汽高溫滅菌后氫鍵被破壞，便不能與水分子結合而失去...

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4.問答題使用合成消沫劑應注意什么？

參考答案：對合成消沫劑要正確使用，否則會抑制菌種生長和抗生素合成。用量過大對菌種有毒性，菌種對合成消沫劑的理論耐受量為0.02%&...

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5.問答題聚醚與油脂的消泡作用有什么不同？

參考答案：聚醚含有兩類化學基團。聚氧乙烯是親水基團，可與水分子結合，以氫鍵聯(lián)合，因此聚醚可以在發(fā)酵液中呈細的分散。聚氧丙烯是疏水性...

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