油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

關于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

調制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

制作核桃派生坯時需要準備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。