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問答題

【簡答題】簡述食品中還原糖的測定方法

答案：

1）直接滴定法
2）高錳酸鉀法
3）裴林試劑法

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多項選擇題

某地夏季突然出現(xiàn)腹瀉病人群，發(fā)病人數(shù)在數(shù)日內(nèi)迅速增加，但臨床癥狀不典型細菌學(xué)診斷中對病原菌的檢驗方法可能是（）。

A.分離培養(yǎng)
B.直接涂片鏡檢
C.血清學(xué)試驗
D.動物試驗

【簡答題】簡述脂肪的測定方法（至少三種）

答案：（1）索氏提取法：利用脂肪能溶于有機溶劑的性質(zhì)，將經(jīng)前處理而分散且干燥的樣品在索氏提取器中，用無水乙醚或石油醚等溶劑回流...

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