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在不添加蔗糖等非乳成分含量時(shí),含乳飲料非脂乳固體=總固體一脂肪。
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飲料中脂肪的測(cè)定原理是:樣品經(jīng)酸水解后用乙醚提取,除去溶劑即得游離及結(jié)合脂肪總量。
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新買來的測(cè)定灰分用的瓷坩堝,一般用三氯化鐵溶液給它編號(hào)。
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