單項選擇題亞硝酸鹽通過食品對人體的危害，一個是產(chǎn)生致癌物亞硝胺，另一個是搶奪人體內(nèi)的（）。
A.維生素
B.高氧血紅蛋白
C.白細胞
D.血小板
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1.單項選擇題關于預防亞硝酸鹽中毒的措施不正確的是（）。
A.少吃或不吃隔夜剩飯菜
B.少吃或不吃咸魚、咸蛋、咸菜
C.多食用抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜、富含維生素C的蔬菜水果等
D.腌制時間過短或食鹽用量不足10%時，亞硝酸含量會減少
2.單項選擇題燒焦的魚中含有的致癌物質(zhì)最可能是（）。
A.苯并芘
B.二噁英
C.黃曲霉毒素
D.亞硝胺
4.多項選擇題微生物引起的食品腐敗變質(zhì)可以分為：（）
A.細菌導致的食品腐敗
B.霉菌導致的食品霉變
C.酵母導致的食品發(fā)酵
5.多項選擇題按來源分食品添加劑可以分為（）和（）兩大類。天然食品添加劑又分為由動植物提取制得，由發(fā)酵或酶法的生物技術方法制得。
A.天然食品添加劑
B.人工化學合成品
C.一般化學合成品
D.人工合成天然等同物
最新試題
（）是雜環(huán)胺合成的重要前體物，糖的存在可能是起催化作用。
題型：多項選擇題
中國食品安全問題的四個層面中，現(xiàn)在解決的是哪個問題？（）
題型：單項選擇題
丙烯酰胺的毒性有（）。
題型：多項選擇題
與食品安全相關的大法是《（）》。
題型：單項選擇題
有毒有害的礦物質(zhì)元素不會污染土壤。
題型：判斷題
顏色特別鮮艷的食品，有可能添加了食品添加劑。
題型：判斷題
次生環(huán)境里面有哪些活動會影響到人體健康？（）
題型：多項選擇題
不同國家的不同時期，食品安全所面臨的突出問題和治理要求都所差無幾。
題型：判斷題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
當土地中鉛含量為（）毫克/公斤時，植物葉片中的鉛會明顯增加，這對于草食性的家禽會構成威脅。
題型：單項選擇題