判斷題

中火既適用于炸、爆烹調(diào)技法,也適用于燒、煮烹調(diào)技法。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

慢火是介于小火與旺火之間的一種火。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

慢火,是火力最小的一種。

答案: 錯(cuò)誤
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