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客房送餐部通常是飯店餐飲部下屬的一個(gè)獨(dú)立部門,一般提供不少于12小時(shí)的服務(wù)。
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飯店中各部門對其所配制的設(shè)備實(shí)行“誰使用、誰管理、誰維護(hù)”的基本原則。
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物品無菌無毒,達(dá)到衛(wèi)生檢疫的標(biāo)準(zhǔn),是餐飲部達(dá)到令人放心的清潔衛(wèi)生的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
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