單項選擇題白酒中雜醇油是（）后經過發(fā)酵而生成的。
A、原料中的蛋白質酶解成氨基酸
B、淀粉酶解呈還原糖
C、木質素酶解成阿魏酸
D、纖維素酶解成還原糖
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1.單項選擇題乳酸乙脂為總脂含量最高的白酒是（）。
A、清香型
B、米香型
C、特型
2.單項選擇題氣相色譜儀經常檢測白酒中的（）成分。
A、氨基酸組成分
B、無機金屬離子
C、不揮發(fā)組成分
D、揮發(fā)性香氣成分
