使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。