名詞解釋

答案：是指變性的蛋白質(zhì)分子聚集并形成有序的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的過(guò)程。
包括發(fā)生變性的蛋白質(zhì)的無(wú)規(guī)則聚集反應(yīng)和蛋白質(zhì)-蛋白...

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答案：是水解后不僅產(chǎn)生氨基酸，還產(chǎn)生其他有機(jī)或無(wú)機(jī)化合物（如碳水化合物、脂質(zhì)、核酸、金屬離子等）的蛋白質(zhì)。結(jié)合蛋白質(zhì)的非氨基酸...