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判斷題

涼拌所用的主料基本生都是植物性的原料，如蔬菜中的大白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、黃瓜、豬蹄、蒜苔、肘子、雞腿、藕以及豆腐、粉皮等豆制品。

答案：錯(cuò)誤

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口腔中可進(jìn)行食物的機(jī)械性和化學(xué)性消化。

答案：正確

所有菌類的傘冠部、子柱部都是蔬菜。

答案：錯(cuò)誤