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飲食企業(yè)工作人員都可以自由進(jìn)入廚房操作場所。
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魚在加工時(shí)如果膽汁破裂,應(yīng)將魚丟棄,不能食用。
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“肋開”主要用于整只烤制的家禽的開膛方法,使其在烤制時(shí)漏油水,腹背不收縮變形,形態(tài)完整。
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